Comment réussir une mayonnaise maison

Quand on pense condiments, un des premiers qui nous vient tout de suite en tête, est bien entendu la mayonnaise.

On peut affirmer que la mayo est la rockstar des sauces, l’union de l’œuf et de l’huile lui donne son côté velouté et crémeux doux au palais, tandis que la moutarde et le vinaigre lui apporte un kick subtil qui réveille les papilles.

Elle est rarement consommée seule, et pourtant à elle seule, elle sublime une grande quantité de plats.

Et même si on en trouve dans tous les commerces, elle est tellement simple à préparer que c’est dommage de ne pas le faire, en plus elle est tellement meilleure que celles achetées toutes faites.

Vous allez voir, avec cette recette, vous allez la réussir à tous les coups !

Et pour la petite anecdote, saviez-vous que la mayonnaise n’a pas son origine en France (comme on pourrait le croire), mais en Espagne ? Plus précisément à Mahon, sur l’île de Minorque.

Comment réussir une mayonnaise maison

Ingrédients:

-       1 œuf

-        Un trait de vinaigre ou de jus de citron

-        1 cuillère à soupe de moutarde

- 30cl d’huile au choix

Préparation:

1. Préparez un récipient plus haut que large

2. Mettez-y l’œuf entier

3. Ajoutez ensuite la moutarde ainsi que le vinaigre ou jus de citron

4. Ajoutez également 15cl d’huile

5. Mixez avec le mixeur plongeur

6. Une fois que la préparation commence à prendre une certaine consistante, continuer à incorporer les 15cl d’huile supplémentaire

7. Lorsque la mayonnaise à la consistance voulue, arrêtez de mixer

8. Réservez au frais jusqu’au moment de servi

Trucs & astuces :

-        Afin que la mayonnaise prenne, il est important de suivre les indications comme expliquées. Ceci dit, vous pouvez modifier la quantité de moutarde ainsi que de vinaigre ou jus de citron selon vos goûts

-        L’huile de tournesol est l’huile recommandée pour préparer de la mayonnaise maison car c’est une huile neutre. Ceci dit, vous pouvez utiliser l’huile de votre choix

-        Si vous préférez une mayonnaise très épaisse, vous pouvez continuer d’incorporer de l’huile

-        N’hésitez pas à rajouter des herbes fraîches ou des épices afin de personnaliser votre mayonnaise

Bon appétit !