Porque en Bélgica está arrancando la temporada de las terrazas y los encuentros al aire libre, también significa que de a poco van apareciendo los «asados» (a lo belga, o sea es una barbacoa pero bueno yo los seguiré llamando asado!).
Y como nunca pueden faltar buenas ensaladas para acompañar las comidas al aire libre, quise hacerle un lugar de privilegio a una típica ensalada argentina: la clásica ensalada de papas y huevos. Ya sé que es super fácil de hacer, pero igual se merecía un post dedicada a ella, porque es tan rica que quería rendirle un justo homenaje.
A mí me gusta bien fría y con perejil, pero vamos que con ciboulette va muy bien también, no?
Ah, y si le quieren dar un toque aún más casero, hagan su propia mayonesa, que quedará aún más rico.
Por si alguien necesita refrescarse la memoria, acá les dejo la receta:
Ingredientes para 6 personas:
- 1kg de papas
- 6 huevos
- 120gr de mayonesa
- Perejil o ciboulette
Preparación:
Pelar las papas y hervirlas hasta que queden tiernas pero aun firmes
Escurrir y reservar
Cocinar los huevos duros y dejar enfriar
Cuando las papas estén frías, cortarlas en cubos de tamaños similares. Ponerlas en un bowl grande
Cortar los huevos de la misma manera/ en cubos de tamaños iguales. Sumar a las papas
En un bowl chico, verter la mayonesa y agregar el perejil picado (unas 4 o 5 cucharitas de café). Si prefieren ponerle ciboulette, les conviene picarla con la ayuda de tijeras. Salpimentar
Verter la mayonesa sobre las papas y los huevos y mezclar de manera delicada para no aplastar los ingredientes
Reservar en la heladera o a temperatura ambiente
Al momento de servir, espolvorear con perejil o ciboulette
Tip :
- Si prefieren, pueden servirla solo con un chorrito de aceite de oliva, en lugar de la mayonesa
Bon appétit !
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