Una de mis alumnas me regalo flores de lavanda de su campo porque sabía que me gustaban. No les puedo explicar la alegría que tenía ese día! No sé porque no se suelen comercializar en Argentina, o por lo menos en Buenos Aires. Es una pena porque las flores de lavanda son tan delicadas y perfumadas que le cambian la cara a cualquier receta dulce.
Si no lo saben todavía, soy fan (pero MUY fan) de las galletitas de todo tipo. Así que era obvio que con esas flores iba a querer hacer una receta de galletitas, y saben qué? El resultado supero mis expectativas.
Esos sablés resultaron ser tan finos y delicados! Espero les guste tanto como a mí
Ingredientes para unas 20 galletitas:
- 150gr de harina 0000
- 75gr de manteca pomada
- 60gr de azúcar
- 60gr de miel
- 2 cs de flores de lavanda
Preparación:
El día antes, mezclar la manteca pomada con las flores de lavanda. Reservar 1 noche en la heladera
Sacar la manteca 1hs antes de elaborar la receta para que se ablande
Batir la manteca con el azúcar y la miel hasta que la mezcla se ponga cremosa
Agregar la harina e incorporar
Con las manos, armar un bollo, y estirarlo para armar un chorizo (pueden armar 2 chorizos si necesario)
Llevar a la heladera durante 1 hora
Una vez la masa bien fría, ir cortándola con un cuchillo para armar galletitas de 1cm de ancho.
Disponer sobre una placa apta para horno y hornear 20min a horno a 150°
Sacar las galletitas del horno una vez que los bordes empiezan a dorarse
Info extra:
- Mezclar la manteca con la lavanda el día antes permite a la manteca de saborizarse. Si se olvidan de ese paso, no se preocupen, pueden obviarlo, las flores de lavanda de igual manera soltaran su perfume
Bon appétit !