Humita en olla, o un plato argentino bien autóctono!
Me encanta ese plato, y la gran gran ventaja que tiene es que es muy fácil para mi poder prepararla en Bélgica ya que los ingredientes de las recetas se consiguen en cualquier lado.
Cuando trabajaba en tiempo completo en una empresa, me solía preparar humita en olla para llevar de almuerzo. Era buenísimo para los días de frio (y en Bélgica hay muchos!), aparte que era super practico dejar hecho en el congelador. Me re salvaba los semanas que no tenía tiempo de cocinar.
Ademas, esta receta me trae alegria porque me mantiene conectada a Argentina, y eso vale mucho !!
Mis compañeros de trabajo siempre estaban súper intrigados por los almuerzos que traía, porque entre las empanadas, la humita, los malfattis y demás comidas que mis 25 años en Buenos Aires me hicieron incorporar a mi dia a dia, mis vianditas tenían mucho éxito !
Ingredientes para 4 personas:
- 1 zapallo de alrededor 1,2kg
- 1 cebolla morada
- 1 pimiento rojo mediano
- 1 lata de choclo
- 300gr de mozzarella
- Pimentón picante
Preparación:
Para la humita en olla, les aconsejo preparar los ingredientes antes de arrancar con la cocción, va a resultar más practico
Cortar la cebolla y el pimiento rojo en cubitos y reservar
Pelar el zapallo y cortarlo en cubos grandes
Rallarlo (si tienen ralladora eléctrica va a ser más sencillo, pero el rallador clásico funciona también)
Escurrir el choclo
Cortar el queso en cubitos chicos y reservar hasta el final de la receta. Solo lo vamos a necesitar a la hora de servir
Una vez todos los ingredientes preparados, calentar un poco de aceite de oliva en una olla grande
Agregar la cebolla y el pimiento cortados en cubos y cocinar hasta que la cebolla transparente
Sumar el zapallo rallado y el choclo
Mezclar y cocinar a fuego mediano/bajo durante unos 30 a 40 minutos
Revolver de vez en cuando
El zapallo va a perder volumen y ponerse más compacto. Si consideran que se pone muy seco, pueden ir salando ligeramente. Eso va a permitir al zapallo de largar su agua. Si fuera necesario, pueden agregar un poquito de agua o de caldo
Cuando la humita haya adquirido una consistencia espesa y compacta, agregar pimentón picante y sal a gusto
Agregar la mozzarella cortada en cubos, mezclar y servir inmediatamente
Si van a guardar una parte de la humita para congelar, conviene esperar a que la preparación se haya enfriado antes de sumar el queso. De esa manera el queso se va a conservar en cubito, y se derretirá a la hora de calentar el plato
Bon appétit !
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