No sé si es porque el buen tiempo sigue sin querer asomarse por Bélgica, pero estoy con unas ganas de teletransportarme a un estado de vacaciones que no sé puede creer!
Y ya que el sol no viene a mí, pensé traerlo directamente a mi plato, con una comida típica de Brasil. Porque calculo que les pasa lo mismo que a mí, Brasil es sinónimo de vacaciones, de playa, tragos con amigos y buenos momentos.
Y si hay un plato Brazuca que me encanta es la moqueca! Fresca, sabrosa y riquísima! Para esta vez, elegí preparar una moqueca de camarones, pero en otra oportunidad iré compartiendo la versión tradicional de la moqueca, con pescado.
El plato es super sencillo de hacer y no lleva mucho tiempo. Lean los tips que pueden resultar útiles q la hora de hacer la receta.
Listos para sentirse de vacaciones el tiempo de una (rica) comida?
Ingrédients pour 4 a 5 personas:
- 500gr de camarones sin cascara y sin cocer
- 1 cebolla morada
- 1 pimiento rojo mediano
- 1 pimiento verde mediano
- 4 tomates redondos
- 1 lima
- 400ml de leche de coco
- 5 ramas de cilantro
- Tabasco (optativo)
Preparacion:
Limpiar y enjuagar los camarones y verter en un bowl con tapa
Rallar la lima y agregar la ralladura a los camarones
Exprimir la lima y verter el jugo encima de los camarones
Agregar 3 gotas de Tabasco (optativo)
Salpimentar, mezclar y tapar el bowl
Dejar marinar por 1 hora
Mientras tanto, filetear la cebolla y reservar
Cortar los pimientos y los tomates en cubos y reservar
Cuando haya transcurrido la hora, poner aceite de oliva en una olla grande y agregar la cebolla y los pimientos
Cocinar a fuego bajo hasta que queden tiernos
Agregar los tomates y cocinar 5 minutos con la olla tapada
Agregar la leche de coco y las ramas de cilantro
Dejar hervir y luego seguir la cocción unos 20 minutos a fuego mediano bajo
Agregar la marinada de camarones y seguir la cocción de la moqueca el tiempo que se cocinen los camarones (ojo, es muy rápido, alcanza con 1 a 2 minutos)
Servir inmediatamente con arroz y un gajo de lima por persona
Tips :
- La receta original de la moqueca de camarão no usa aceite de oliva pero aceite de palma (azeite de dendê). Como no conseguí, opté por reemplazarlo por aceite de oliva
- La receta dice que picar las hojas de cilantro. Como no soy muy fan, preferí usar las ramas enteras para poder sacarlas al final de la cocción
- La ralladura de lima y el Tabasco fueron aporte mío a la receta de la moqueca. Pueden optar por no ponerlo si prefieren
- Si desean darle un color más intenso a la salsa, pueden agregar un poco de concentrado de tomate
- Pueden preparar esta receta con anticipación y solo dejar para la parte final la marinada de camarones. Conviene cocinarlos a último momento ya que no demandan mucho tiempo de cocción
- Y si quieren preparar una comida completa como en Brasil, no se pierdan la receta de los chipas para la entrada y de la mousse de maracuyá para el postre, un manjar!
Bon appétit !
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