La receta de muffins que no falla nunca y que le gusta a todo el mundo. Si tuviera que elegir quedarme con una sola receta de muffins, sin dudas elegiría esa. Tienen una consistencia esponjosa y una costita super crujiente, en breve, ideal para que le guste a cualquiera.
Su secreto consiste en armar 2 preparaciones distintas: 1 seca y 1 húmeda, para luego mezclarlas rápidamente sin remover demasiado.
A partir de ahí, pónganle sus ingredientes favoritos. Hoy elegí prepararlos de chips de chocolate porque es el sabor universal que le gusta a casi todo el mundo, pero bien podrían optar por poner frutos secos o frutas.
La idea es que se den un gustito usando lo que más les guste.
Ah! Y no se pierdan los tips que les cuento cómo hacer para que los chips de chocolate no se vayan al fondo de los muffins mientras se cocinan.
Ingredientes para 12 muffins:
- 2 huevos
- 80gr de manteca derretida
- 150ml de leche
- 250gr de harina 0000
- 8gr de polvo de hornear
- 150gr de azúcar
- 100gr de chips de chocolate
Preparacion:
Preparar la placa para muffins
Verter la manteca en una fuente y derretirla. Reservar
En un bowl, ir mezclando la harina con el polvo de hornear, el azúcar y el chocolate. Reservar
En otro bowl, verter los huevos
Agregar la leche e integrar
Luego, agregar la manteca derretida y mezclar
Agregar a la mezcla húmeda, la mezcla seca et integrar rápidamente (pueden quedar unos grumos, lo importante es no mezclar demasiado)
Rellenar los moldecitos de forma homogénea y llevar a un horno precalentado a 180° durante 30min
Dejar enfriar y… bon appétit!
Bon appétit !
Tips :
- Si bien en esta oportunidad les propongo preparar esos muffins con chocolate, pueden usar el ingrediente que quieran: frutos secos, arándanos, pedacitos de manzana, mezcla de chocolate con otro ingrediente. Enfin, usen su imaginación y lo que tienen en la heladera para crear sus muffins
- Un tip muy importante (casi un secreto): cómo hacer para que el chocolate (o el ingrediente elegido) no se vaya para el fondo durante la cocción?
Es un gran tema que suele pasar a la hora de cocinar muffins o budines. Suele pasar que lo que incorporamos como ingrediente estrella se vaya para el fondo de la preparación mientras se cocina. No queda ni lindo a la vista, ni rico a la hora de comer.
Leí (y probé) muchos trucos que no me resultaron.
Pero el que más acertado me parecía, era probar de enharinar el chocolate o la fruta que se iba a usar. Salvo que no daba buenos resultados.
Entonces fui probando mezclándolos con la cantidad completa de harina usada en la receta, y BINGO! Nunca mas se me fueron los ingredientes para el fondo.
Si lo prueben, me cuentan que tal les resulta?