One-pot de arroz basmati y pollo

Se acuerdan que les había hablado del concepto de cocina “one-pot” (una olla)? El principio, muy sencillo, consiste en cocinar toda la comida en una sola olla.

Ya les había presentado un “one-pot” de quínoa con verduras, que es la receta que uso de comodín a la hora de querer cocinar algo sano, fácil y en poco tiempo!

La propuesta de hoy sigue el mismo concepto de “one-pot”, pero vamos a preparar una versión a base de arroz basmati y pollo. Un plato bien completo ya que contiene arroz, pollo y verduras. En mi caso, le agregue pimientos para sumar un toque picante. Pero claramente, pueden optar por no ponerlo!

Vamos con la receta

One-pot de arroz basmati y pollo

Ingredientes para 4 personas:

- 150gr de arroz basmati

- 600gr de pechuga de pollo

- 1 cebolla mediana a grande

- 1 zucchini mediano a grande

- 3 dientes de ajo

- 1 lata de tomates peritas

- 400ml de caldo de verduras

- 2 pimientos picantes (optativo)

Preparación:

1. Filetear la cebolla, cocinarla en aceite de oliva hasta que quede blanca y traslucida

2. Cortar el pollo en cubos, y agregar en la olla con la cebolla

3. Cocinar hasta que el pollo este casi cocido

4. Cortar el zucchini en cubos y sumarlo a la olla

5. Picar los dientes de ajo, y agregarlo a la olla

6. Remover hasta que la verdura y el pollo estén cocidos, agregando un poco de aceite de oliva si fuera necesario

7. Verter el caldo de verduras y agregar la lata de tomates peritas. Remover

8. Agregar los pimientos (si desean ponerlo) y luego el arroz

9. Remover, rascando el fondo de la olla ya que el arroz crudo puede pegarse

10. Remover seguido

11. El arroz va a cocinarse absorbiendo el líquido del plato

12. Cocinar el one-pot hasta que el arroz este cocido, y el líquido evaporado

13. Servir inmediatamente

Tips:

- Pueden usar arroz común si prefieren

- No hace falta agregar sal ya que el caldo esta salado

- Pueden preparar este one-pot sin pollo para una versión vegetariana

- Pueden hacer variantes, reemplazando el pollo por atún o langostinos, por ejemplo

- Se pueden cambiar las verduras por otras como la zanahoria por ejemplo

Bon appétit !