No sé si ya les conté, pero no soy muy fan de las papas fritas que se venden en el comercio. Que son adictivas, no hay dudas que lo son. Una vez que empezas a comer una, queres comerte todo el paquete. El tema es que al final resultan ser bastante grasosas y muy saladas, por lo cual prefiero evitar comprar.
Por eso, cuando recibo amigos a comer a casa, opto por preparar tentempiés en lugar de compras bolsas de papas fritas.
Una de las cosas que preparo siempre, y desde hace 15 años, son mis “papas aperitivo”. Les gusta a todo el mundo, y se pueden servir solas o con alguna salsita.
Las preparo con una mezcla de aceite de oliva y jugo de limón.
Cocinar las papas con limón no suele ser muy común, pero le aporta mucha frescura. Además le agrega tanto sabor, que esas papas aperitivo son un plato en sí mismo, y bien diferentes de las papas que se sirven como guarnición en alguna comida
Ingredientes para 6 personas:
- 4 papas medianas a grandes
- 30ml de aceite de oliva
- 50ml de jugo de limón (1 limón)
- Hierbas (tipo tomillo, romero, estragón)
- Sal gruesa & pimienta
Preparación:
Hervir las papas enteras con cascara (ya limpias y cepilladas). Tienen que quedar tiernas pero hay que cuidar de no pasarse sino se van a romper cuando las queramos cortar
Cortarlas a lo largo en 2 (o en 3 si son muy anchas). Luego cortar cada pedazo nuevamente en 2 o 3 tiras (o sea a lo largo)
Poner las papas en una fuente apta para horno, cuidando que la fuente sea suficientemente grande para que no se encimen demasiado
Rociarlas con el jugo de limón y el aceite de oliva
Agregar las hierbas y salpimentar
Llevar a horno a 180° durante mínimo 40min, o hasta que queden doradas
El tiempo de cocción dependerá de si les gustan las papas bien crujientes o más tiernas
Servir solas o con alguna salsa
Notas:
- Pueden cambiar las hierbas aromáticas, o condimentar con pimentón o pimienta de Cayena para dar un toque picantes a las papas aperitivo
- Puede obviar el paso de cocinar 1ero las papas en agua, y hacerlas directamente al horno. Hirviéndolas 1ero permite que queden bien tiernas por dentro, y crujientes por fuera. No se van a secar en el horno
Bon appétit!