Todos conocemos los Coquitos, esos bocados taaaaan ricos hechos con coco rallado!
Pero además de ricos, son súper sencillos de hacer. Y solo llevan… 3 ingredientes!
Y si les hablo hoy de los Coquitos, es porque vamos a aprovechar que son tan ricos y tan sencillos, para convertirles en un postre ideal para Navidad!
Los Coquitos tienen eso de bueno que les podemos dar la forma que queremos ya que la masa es súper maleable. Pero además tienen la ventaja de tener ese color blanco perfecto que nos va a venir bárbaro para la receta de hoy!
Básicamente la idea es que nuestros Coquitos se transformen en un bosque de pinos blancos para Navidad!
Ahora bien, recetas para prepararlos hay un montón. Pero la que vamos a ver hoy, no solo es la receta de mi abuela, sino que es ideal porque tiene la ventaja de que los Coquitos no se colorean demasiado en el horno.
Ojo! No pasa con todas las recetas, pero con esa, van a ver que sí!
Para armar nuestros pinos de coco, vamos a usar solamente clara de huevo, azúcar y obviamente coco rallado.
Les dejo la receta con todas las explicaciones para lograr su bosque de pinos navideños
Ingredientes para 8 pinos:
- 1 clara de huevo
- 50gr de azúcar
- 75gr de coco rallado
Preparación:
Mezclar la clara con el azúcar y el coco rallado. Incorporar
Dividir la masa en 8 bollitos más o menos de tamaño similar
Con los dedos, apretar cada bollito para que se forme una base plana
Luego, ir apretando suavemente y empujando la masa para arriba para que empiece a formarse el pino
Seguir apretando suavemente hasta lograr la forma deseada
En caso de que la masa está muy pegajosa, alcanza con remojar las manos con agua para que no se quede pegado en las manos
Disponer los pinos de coco rallado sobre una placa apta para horno y hornear en un horno precalentado a 160° durante 10 a 15 minutos
Lo pinos tienen que tener la base y el pico dorado (cuidado de no pasarse ya que se podrían quemar rápidamente)
Dejar enfriar y luego disponerlos sobre un plato lindo (puede ser blanco o con dibujos típicamente navideños). Pueden espolvorear con azúcar impalpable y coco rallado para simular la nieve
Nota:
- No se preocupen con el armado de los pinos, no tienen que quedar igualitos entre sí. Incluso queda lindo si queda uno más alto, otro más bajito, etc
Bon appétit !
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