Ah les sablés! Je ne sais pas vous mais moi, je les adore : ils sont faciles à faire, ils ont peu d’ingrédients, et il y a moyen de les décliner à l’infini.
La recette d’aujourd’hui est tout bonnement la recette basique de sablés, avec un petit twist, j’ai juste rajouté de la poudre de noisettes. Je ne vous apprends rien de nouveau, mais rajouter des fruits secs dans les recettes de sablés est toujours une bonne idée, et même une tradition pour quand Noël approche.
Cette fois-ci mon choix s’est porté sur les noisettes car elles ont un goût plus intense que les amandes mais moins amer que les noix, et c’est exactement ce dont j’avais envie.
Ceci dit, libre à vous de remplacer les noisettes par des amandes ou des noix
Ingrédients pour environ 35 sablés:
- 300gr de farine
- 150gr de beurre
- 120gr de sucre
- 150gr de noisettes en poudre
- 1 œuf
Préparation:
Mélangez les noisettes en poudre à la farine et réservez
Dans un bol, fouettez l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux
Ajoutez le beurre, et intégrez
Rajoutez ensuite le mélange farine + noisettes, et incorporez bien jusqu’à obtention d’une belle boule bien compacte
Laissez-la 30min au frais dans le réfrigérateur
Abaissez la pâte et donnez à vos sablés la forme qui vous inspire le plus
Déposez les biscuits sur une plaque avec Silpat et enfournez dans un four préchauffé à 160° durant 10 à 15 minutes.
Le temps dépendra de la taille de vos biscuits et de votre four. Ils doivent légèrement dorer
Il n’est pas super sympa mon tampon à biscuits ? Qui de vous a le même ?
Tips:
- Une fois froids, vous pouvez les garder 10 jours dans une boite hermétiquement fermée
- La pâte se congèle très bien, si vous ne désirez cuire qu’une partie des sablés
Bon appétit !
Comments