Se acuerdan de la receta de los “sablés de queso Marie”? Que tenía de la mamá de un amigo?
La receta de hoy es bastante similar. Me parecía interesante presentársela porque es de esas recetas súper versátiles que, con apenas unos cambios, son totalmente distintas.
El cambio que les propongo en esta opción de sablés es simple: en esta oportunidad vamos a modificar el queso. En lugar de usar un queso duro, como en los sablés “Marie”, vamos usar un semi duro, el gruyère (pero bien podrían usar un Mar del Plata, o un gouda si prefieren).
Modificando eso, vamos a tener unas galletitas con un sabor y una textura distinta.
Lo interesante de esos sablés es que llevan solo 3 ingredientes de base y en definitiva, se pueden hacer con cualquier queso (o resto de queso) que uno tenga en casa. Eso hace que, por un lado, variamos el sabor y, por otro lado, no desperdiciamos comida ya que por mas poco queso que sobre, podemos armar galletitas para disfrutar en cualquier momento del día. Además esta masa se puede congelar cruda sin ningún problema.
Sin más, les paso la receta. Con esta base, hagan volar su imaginación y denle sus toques personales agregándole hierbas o especias, que siempre queda muy bien
Ingredientes para unas 35 galletitas:
- 100gr de harina 0000
- 75gr de manteca fría
- 100gr de queso gruyere
Optativo: Tomillo, Romero, Pimentón ahumado, Curry, etc
Preparación:
Con la mano, ir incorporando todos los ingredientes hasta lograr un bollo homogéneo
Estirar la masa con palo de amasar. Tener cuidado de enharinar muy bien tanto el palo como la superficie en donde se estira
Cortar las galletitas con cortante (el que más les guste) y disponer sobre una placa para horno
Hornear 10min a 160°
Nota:
- Si el queso no está muy salado, pueden agregar a la masa un poco de sal
- Para que sea más fácil de estirar la masa, pueden llevarla ½ hs a la heladera
Bon appétit !