Después de la receta de las tortillas y de la salsa de tomate picante, vamos con la 3era (y ultima) receta de esa serie dedicada a los “perfectos tacos mexicanos”: los tacos alambre.
Saben porque se llaman alambre? Ya sabemos que un alambre es básicamente un hilo metálico. Parece ser que se usa ese nombre, porque, antes se usaba cocinar la carne y las verduras juntos sobre un alambre; como si fuera una brochette. De ahí el nombre.
Y si viajaron a México, seguramente se dieron cuenta que hay muchos platos llamados “alambre” que sea en tacos… o no. El nombre se refiere literalmente al relleno de carne, y no al taco.
Sea como sea, ese alambre es super rico, para comer con una tortilla o al plato, como les guste más.
Una vez más, vamos a necesitar solo 3 ingredientes. Otro punto positivo, vamos a necesitar apenitas un poco de aceite para cocinar los ingredientes, pero nada más.
Debo decir que me gustan mucho las recetas que no son grasosas, que sea para el día al día o para una ocasión especial.
Ingredientes:
- 500gr de carne vacuna para milanesas
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
Preparacion:
Cortar la cebolla y el pimiento en brunoise (es decir en daditos). Reservar
Cortar las milanesas en tiritas y reservar
Calentar una sartén y cocinar la verdura con un poquito de aceite a fuego moderado
Cuando la cebolla haya transparentado, verter la verdura en una fuente y reservar
Cocinar la carne en la misma sartén, sin agregar materia grasa
Cocinar hasta que se haya evaporado todo el líquido. La carne no puede estar demasiado cocida
Sumar la verdura previamente cocida y mezclar el alambre. No puede quedar líquido
Salar el relleno alambre si se desea y verter en una linda fuente
Bon appétit !
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