Nunca son demasiadas las recetas de tortas de chocolate, no es cierto ?
No sé si les pasa lo mismo, pero, en mi caso, según la ocasión, elijo hacer una receta antes que otra.
Me gusta planificar el evento según el momento del día, la oportunidad e incluso los invitados, y elegir la receta en función.
Les parece que estoy loca, o hacen lo mismo?
De todas formas, siempre viene bien tener varias recetas con chocolate, porque nunca nos vamos a cansar de comerlas!
La torta de hoy viene acompañada de un hermoso glaseado (igualmente de chocolate). Como resultado, vamos a obtener una hermosa torta brillosa y elegante. Podemos elegir dejarla tal cual está en la receta, o sino rellenarla con una ganache (me imagino una crema de frambuesas por ejemplo). También, se podría espolvorear la parte superior con almendras fileteadas o perlitas y figuritas en azúcar, y así, darle un toque personalizado a la torta según la ocasión
Ingredientes para una torta de 24 a 26cm:
Para la torta:
- 150gr de chocolate amargo
- 100gr de manteca pomada
- 180gr de azúcar
- 110gr de harina 0000
- 4gr de polvo de hornear
- 4 huevos
Para el glaseado:
- 100gr de chocolate amargo
- 100ml de crema de leche
Preparación:
La torta:
Derretir el chocolate y reservar
Separar la yema de las claras
En un bowl, batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se ponga espumosa y cambie de color (a más pálido)
Agregar la manteca pomada e incorporar
Luego, agregar el chocolate derretido, y mezclar
Sumar la harina y el polvo de hornear y mezclar hasta que todos los ingredientes queden integrados
Batir las claras en nieve firme
Agregar delicadamente y de manera envolvente a la mezcla previa
Verter en el molde y llevar a un horno precalentado a 180° durante 30 minutos
Desmoldar la torta y disponer sobre un plato lindo
El glaseado:
Derretir el chocolate con la crema de leche. Dejar entibiar y verter sobre la torta
Dejar secar al aire libre (es decir sin llevar a la heladera), y cuando está seco… a disfrutar!
Nota:
- Pueden espolvorear almendras fileteadas o figuritas en azúcar sobre la torta si lo deseen
Bon appétit !
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