Quien más es fan de los tacos mexicanos? Bueno, les traigo una receta para prepararlos, que es LO MAS! Esa receta la aprendí a preparar con una mexicana, allá en época de pandemia, en la época en que uno tenía prohibido salir de su casa (se acuerdan de ese periodo loco y raro que pasamos en Argentina?). En ese entonces, la única manera de “ver” a alguien era a través de Zoom.
Un día, mi gran amiga Vicky, me propuso hacer una clase online pero juntas. Me dijo que podía elegir lo que quería, así que obviamente elegí hacer un curso de cocina. Nos pusimos de acuerdo para hacer una clase de cocina mexicana.
No solo la clase fue muy divertida, sino que además los platos estaban increíbles!!! Y eso me dio ganas de compartir con ustedes las recetas para preparar verdaderos tacos mexicanos.
Hoy les propongo la 1era receta, y la base para armar tacos: las tortillas. Queda claro que sirven para cualquier tipo de relleno. Van a ver que la receta es super sencilla y lleva ingredientes muy fáciles de conseguir en cualquier lado.
Ingredientes para 8 tortillas:
- 125gr de harina 0000
- 80ml de agua tibia
- 1 cucharita de sal
- 1 ½ cucharita de aceite
Preparacion:
Verter la sal en el agua tibia y reservar Verter la harina en un bowl, dejar un hueco en el medio
Agregar el aceite y con la ayuda de 2 dedos empezar a mezclar. Luego, usar la mano y seguir mezclando hasta obtener una masa con aspecto de arena gruesa Agregar la mitad del agua y mezclar
Seguir agregando el agua de a poco hasta lograr un bollo liso y homogéneo. Ir de a poco mientras se vierte el agua, ya que puede ser que no necesiten toda el agua
Dividir la masa en 2 bollos de tamaño igual. Luego, volver a dividir cada bollo en 2. Repetir una vez más la operación, hasta lograr 8 bollitos
Estirar cada bollo de la manera siguiente:
Pasar 3 veces el palo de amasar sobre el bollo de abajo para arriba, luego dar media vuelta a la tortilla y volver a pasar 3 veces el palo de amasar (siempre yendo de abajo para arriba). Dar vuelta al bollo permite darle fácilmente su típica forma de tortilla Volver a repetir lo mismo un total de 6 veces. La masa tiene que quedar bastante finita
Calentar un sartén a fuego fuerte, y sin materia grasa, una vez caliente, bajar el fuego y poner una tortilla (sin materia grasa)
Dejarla por 1 minuto y dar la vuelta. La tortilla va a tener algunas manchas marrones e hincharse ligeramente. Si fuera necesario, pueden darle vuelta a la tortilla hasta que esté totalmente cocida
Reservar las tortillas cocidas en un repasador limpio para que mantengan calientes
Cuando estén todas las tortillas listas, ir revisando cada una para asegurarse que no quede parte de la masa sin cocinar. Si fuera necesario, volver a cocinar la tortilla
Reservar en el repasador hasta la hora de servir. Pueden calentarlas en el horno o darles un toque de microondas si quieren
Esas tortillas se pueden congelar ya cocidas
Bon appétit !
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